פורום זכויות עובדים ודיני עבודה

שלום רב!
עבדתי אצל מעסיק מספר חודשים בתלוש כחוק
עד שהחליט והודיע לי כי אמשיך את עבודתי אצלו ללא תלושים אך לא אאבד שום זכות מהזכויות המגיעות לי על פי החוק
בלית ברירה הסכמתי, לאחר מס' חודשים פיטר אותי
וכעת הוא מסרב לשלם לי את כל הזכויות המגיעות לי על פי החוק, כגון ימי חופש, דמי הבראה, פיצויים, תגמולים וכן את המשכורת אחרונה ומציע לי סכום חלקי זעום בלבד.
יש לי מיילים המוכיחים כי עבדתי אצלו כל התקופה. האם יש לי סיכוי בבית הדין לענייני עבודה נגדו? האם לעמוד על שלי או לוותר? אני מבינה שבעצם הסכמתי לא נהגתי כחוק, אך כאמור לא היתה לי ברירה כי לא מצאתי עבודה אחרת, האם אין עליו חובה יותר גדולה מאשר עליי?
מודה על תשובתכם מראש
טל