פורום זכויות עובדים ודיני עבודה

אני עובדת כמדריכה בעמותה למען ילדים בסיכון (חינוך מיוחד).
בתחילת הסגר העמותה החליטה להמשיך להפעיל את המסגרת כרגיל עד סוכות ובחול המועד לעשות הדממה של שבוע ולהחתים אותנו על 2.5 ימי חופשה עבורה.
ביום חמישי האחרון 24.9 העמותה החליטה לסגור את המסגרת באופן מיידי עד אחרי סוכות ולהוציא אותנו לחל"ת.
זאת למרות שניתן לפתוח את המסגרת חפי החרגות הסגר (מסגרת רווחה וחינוך מיוחד).
פנינו בבקשה לנצל ימי חופשה במקום להגיש תביעה לחלת בביטוח לאומי ונאמר לנו במשאבי האנוש שזה לא אפשרי.

האם המעסיק יכול למנוע את זכותי לממש את ימי החופשה שלי במקום לחייב אותי לצאת לחל"ת?
והאם מותר למעסיק לבטל את ההדממה שתוכננה לחול המועד סוכות? מותר למעסיק לעשות את זה לפי חוקי העבודה שלנו?