פורום זכויות עובדים ודיני עבודה

אני מעסיק משגיח כשרות במסגרת משרה מלאה, המשגיח מנהל באופן עצמאי לחלוטין את זמנו, בא מתי שבא לו והולך מתי שבא לו, לפעמים הוא בא ל 10 דק, הולך לעבוד במקום אחר או הולך לעיסוקיו הפרטיים. לפעמים הוא לא מגיע בכלל יום שלם, בקיצור הוא מנהל את זמנו. התנאי שלי שלא יהיו לי בעיות בעניין הכשרות. המשגיח עובד אצלי כ 10 שנים. אני מפריש לו 8 ושליש לפנסיה כל חודש. הפחד שלי שבבא היום הוא יבקש את כל ימי החופש לאורך כל השנים שהוא עבד, כמו כן ימי מחלה. כיצד אני כמעביד צריך לנהוג? תודה