פורום זכויות עובדים ודיני עבודה

שלום.
אני מעוניין לעבודד במקום עבודה, שהתנאי לעבוד בו הוא בעצם לוותר אל הזכויות שמגיעות לכל עובד שכיר.
אם זה הזכות לתבוע פיצויים, או אם זה הזכות לימי חופשה/מחלה וכו'.
המשכורת מתבצעת ע"פ העבודה בפועל ברוטו, כשהנטו שנשאר הוא בעצם לאחר ניכוי מס הכנסה + מס בריאות (הרגיל שיורד בתלוש משכורת רגיל) וכו'
העבודה היא מתבצעת דרך חתימה על טופס 101.

אני מבחינתי מוכן ורוצה לעבוד במקום עבודה זה, למרות שאני מוותר על הזכויות המגיעות לי, ואין לי בעיה לחתום על הוויתור למעסיק.
האם זה אפשרי? או שהמעסיק לא יכול לעשות זאת למרות שאני (העובד) מעוניין?
תודה!
משה.